萝卜放盐腌制好后，可以用清水稍微清洗一下，能减轻上面的咸味。但如果要长期保存萝卜，就不要进行水洗步骤了。萝卜在腌制之前就要用水洗干净，如果腌制好后，再用水洗，可能会影响萝卜的口感。
萝卜放盐腌制好后，可以用清水稍微清洗一下，能减轻上面的咸味。但如果要长期保存萝卜，就不要进行水洗步骤了。萝卜在腌制之前就要用水洗干净，如果腌制好后，再用水洗，可能会影响萝卜的口感。
当然，如果放入的食盐太多，导致腌制出来的萝卜太咸了，可以放在清水下洗一遍，这样吃起来就不很咸了。腌制萝卜之前，首先就要把萝卜清洗干净，接着把萝卜皮去除掉，然后将萝卜切成条状放在碗里，加入适量的食盐。
食盐加入进去后，搅拌均匀腌制一会。之后把萝卜条放入另一个容器内，接着大蒜切片，生姜切末，辣椒切段，全都倒进装有萝卜条的碗中，搅拌均匀之后放到一个干净的、没有水的容器里面。
腌制的容器可以是坛子，也能用罐头瓶子，只要保证容器里面没有水就行了，且要密封好，不能有缝隙。接下来，往容器里面倒入适量的白醋以及白糖，封好后大约腌制3天时间就可以食用了。腌制好的萝卜可以下面条或者炖汤的时候放一些，味道会更好。
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