海参粥有点腥可以加入一点料酒，这样就能去除里面的腥味了。还有一种方法，就是延长熬煮时间，一般体型较大的海参，在烹饪的时候，比较难以入味，所以必须用小火长时间的熬制。
海参粥有点腥可以加入一点料酒，这样就能去除里面的腥味了。还有一种方法，就是延长熬煮时间，一般体型较大的海参，在烹饪的时候，比较难以入味，所以必须用小火长时间的熬制。
一般熬制海参粥，要进行勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入。
在熬煮海参粥之前，建议给海参涂抹点食盐，一点点就行，肚子里外都要涂抹一些。这样熬煮出来的海参粥就不会有一股腥味。海参去腥味很简单，放入点葱姜白酒，也是可以解决海参的腥味的。
熬制海参的时候，一定要将海参清洗干净，如果是干海参，要记得泡发好，再烹饪食用。干海参泡制时间要得当，泡软就开膛取脏百，避免内脏的度异味浸入肉中。泡发好的海参，要加入点料酒跑一些，这样可以增加海参的鲜味。
如果熬制海参小米粥，注意水量要一次性加足。水开后，转小火，煮的过程中不要打开盖子，直到煮出香味，再出锅食用。
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